好的餐酒带你上天堂:八张图掌握葡萄酒搭餐诀窍

2020-07-02 评论 457
红酒篇好的餐酒带你上天堂:八张图掌握葡萄酒搭餐诀窍
希哈:胡椒气息和浓郁口感是希哈的特点,非常适合和各式辛香料理搭配。
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卡本内苏维浓 / 波尔多:单宁厚重的红酒,遇上红肉料理,不但去油解腻还能柔和彼此的口感,但因为两种酒款的辛香料气息多半複杂,所以肉类料理的香料气息越淡越好。
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黑皮诺:既然本身带有蕈菇和森林气息,当然要和各种菇类料理或酱汁一块搭配啰!
白酒篇好的餐酒带你上天堂:八张图掌握葡萄酒搭餐诀窍
白苏维浓:原本就带有柠檬香气的夏多内,适合高酸度的白肉料理,尤其加入柠檬、柑橘类酱料调理的鸡、鱼,或油醋沙拉。
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夏多内:酸度较高,适合搭配油酯丰富的鱼类、扇贝类;至于过桶后则会出现奶油香气,所以和经过奶油调理的海鲜类绝搭。
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灰皮诺:酸度介在中等到中高之间,新鲜的气息适合新鲜的虾、扇贝或鱼肉料理,搭配少许清淡的酱料,或直接品尝食材原味。
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蜜思嘉气泡酒:带点甜味的蜜斯嘉,有丰富的果香,和热腾腾的水果派最对味!
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香槟:微甜和气泡的特性搭配鹹度较高的起司条,或是薯片、花生小点。如果喜欢的话,配上鹹酥鸡也是没问题的!

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